发酵工程 pdf epub mobi txt 2024 电子版下载

书籍基本信息

书名：发酵工程 (Fermentation Engineering)

ISBN：978-7-5641-8327-7

作者：李华 / 华章翻译组

出版社：化学工业出版社

出版时间：2021年

书籍页数：320页

推荐等级：9/10

豆瓣评分：暂无评分

书籍简介

《发酵工程》是一部全面介绍发酵技术原理及其应用的专业书籍。它涵盖了微生物发酵的基本概念、发酵工艺设计、发酵设备的选择与操作、发酵过程中的控制策略等内容。此外，书中还详细讨论了发酵产物的提取与纯化方法，并结合实际案例进行深入剖析。适合生物工程、食品科学、制药工程等相关专业的学生和研究人员阅读。

作者介绍

李华教授是中国著名生物技术专家，专注于发酵工程领域多年，在国内外期刊上发表多篇论文。其写作风格严谨而生动，善于将复杂的理论知识用通俗易懂的语言表达出来。《发酵工程》一书由华章翻译组精心翻译，确保了原作精髓的准确传达。

书评

这本书以其详尽的内容和清晰的解释受到了广泛的好评。它不仅为初学者提供了入门级的知识，也为专业人士提供了深入学习的机会。然而，部分读者认为书中某些章节过于理论化，可能需要更多的实践案例来补充。

书籍影响

《发酵工程》自出版以来，在生物技术和食品工业界产生了深远影响。它不仅促进了相关领域知识的传播，还推动了新技术的研发和应用。特别是在中国，该书成为了许多高校和研究机构的重要参考教材。

相关资源

纸质版：可在各大书店购买，包括但不限于京东图书、当当网等。

电子版：

比较

与其他发酵工程类书籍相比，《发酵工程》更加注重理论与实践相结合，特别适合希望深入了解发酵技术细节的读者。例如，《现代生物技术概论》虽然也涉及发酵工程，但更侧重于生物技术的总体框架；而《生物化学》则更多关注化学反应机制，而非工程应用。

请注意，以上信息是基于假设创建的，具体书籍的详细信息可能会有所不同。

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