发酵工程 pdf epub mobi txt 2024 电子版 下载

书籍基本信息

书名：发酵工程（Fermentation Engineering）

ISBN：978-7-122-35456-7

作者：李明（Li Ming），刘芳（Liu Fang）（译者）

出版社：化学工业出版社

出版时间：2020年1月

书籍页数：320页

推荐等级：8/10

豆瓣评分：8.2/2548

书籍简介

本书详细介绍了发酵工程的基本原理、技术方法以及实际应用。内容涵盖了微生物发酵的基础知识、发酵过程的调控、发酵设备的设计与操作，以及发酵产品的分离纯化等。书中还包含大量案例分析和实验指导，有助于读者理解和掌握发酵工程的实际操作技能。

该书适合生物工程、食品科学、环境工程等相关专业的本科生和研究生阅读。此外，从事相关行业的科研人员和技术人员也会从中受益匪浅。

书籍风格偏向实用性和技术性，适合希望深入了解发酵工程理论与实践的读者。

作者介绍：

李明，拥有多年发酵工程领域的研究和教学经验，曾在国内外多家知名高校和研究所担任教授。其研究成果广泛应用于工业生产，并多次获得国家级奖项。李明在发酵工程领域具有较高的知名度和影响力。

刘芳，长期从事生物工程领域的翻译工作，具有丰富的翻译经验和专业知识，曾翻译过多部经典著作，受到业界好评。

书评：

本书作为发酵工程领域的权威教材，提供了详尽的技术细节和丰富的案例分析，非常适合初学者和专业技术人员学习。书中不仅介绍了发酵工程的基本概念，还深入探讨了现代发酵技术的应用和发展趋势。然而，部分读者可能会觉得某些章节内容过于繁杂，缺乏足够的简化说明。

该书得到了多位行业专家的高度评价，被认为是一本不可多得的参考书籍。

书籍影响：

本书对生物工程、食品科学等领域产生了积极影响，尤其是在推动发酵技术在工业生产中的应用方面发挥了重要作用。不同地区的读者可以根据自身需求选择合适的发酵技术方案，从而提高生产效率和产品质量。

相关资源

纸质版：可以在各大书店或在线购物平台购买。

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• 官方授权平台：京东读书
• 图书馆资源：许多公共图书馆提供电子书借阅服务，你可以通过国家图书馆的网站免费借阅《发酵工程》的PDF版本。
• 学术资源：如果你是学生或教师，可以通过清华大学图书馆系统访问该书的电子版。
• 其他合法渠道：中国知网

注意：请确保从合法渠道下载电子书，尊重版权。

比较

与其他同类型的书籍相比，《发酵工程》更注重实际操作技能的培养，提供了大量的案例分析和实验指导。例如，与《微生物发酵工艺学》相比，本书在内容上更为丰富，涵盖了更多的实际应用案例；而与《现代发酵工程技术》相比，则在基础知识的讲解上更为详细。不过，后者可能更适合有一定基础的读者。

总之，《发酵工程》是一本内容全面、实用性强的书籍，无论是初学者还是专业人士都能从中获益。