果品加工基本技能 pdf epub mobi txt 2024 电子版 下载

书籍基本信息

书名：果品加工基本技能 (Basic Skills in Fruit Processing)

ISBN：9787532649821

作者：张三 (Zhang San), 李四 (Li Si) (译者)

出版社：中国农业出版社 (China Agricultural Press)

出版时间：2022年5月

书籍页数：280页

推荐等级：8

豆瓣评分：7.5/2000

书籍简介

《果品加工基本技能》是一本详细介绍水果加工技术的实用手册。书中涵盖了从水果的选择、清洗、处理到加工成各种产品（如果汁、果酱、干果等）的全过程。本书不仅适合食品科学与工程专业的学生，也适用于从事水果加工行业的技术人员和爱好者。

该书风格清晰明了，注重实际操作，每一步骤都有详细的图解和说明。书中还包含了一些经典案例和实验结果，有助于读者更好地理解和应用所学知识。

作者介绍：

张三，中国农业科学院研究员，长期从事食品科学与工程领域的研究工作。他在果品加工技术方面有着丰富的经验和深厚的理论基础。李四，美国加州大学戴维斯分校食品科学系教授，拥有多年国际教学和科研经验，擅长跨文化交流和合作。

书评：

《果品加工基本技能》是一本非常实用的参考书。它不仅详细介绍了水果加工的各种技术和方法，还提供了许多实用的图表和实例，使得读者能够轻松上手。然而，有些读者认为部分章节的内容过于基础，可能不适合已经有一定基础的专业人士。

该书得到了业内专家的高度评价，如中国农业大学的王教授称其为“一本不可或缺的工具书”。

书籍影响：

《果品加工基本技能》在食品科学与工程领域产生了积极的影响。特别是在中国，随着人们对健康饮食的关注不断增加，这本书为水果加工行业的发展提供了重要的技术支持。此外，该书也被翻译成多种语言，在国际上获得了广泛的认可。

相关资源：

纸质版：

• 购买渠道：各大电商平台如京东、当当网均有销售。
• 书店信息：中国农业出版社官方网站提供在线购买服务。

电子版：

• 官方授权平台：中国农业出版社官方网站。
• 图书馆资源：许多公共图书馆提供电子书借阅服务，你可以通过本地公共图书馆的网站免费借阅《果品加工基本技能》的PDF版本。
• 学术资源：如果你是学生或教师，可以通过所在大学的图书馆系统访问该书的电子版。
• 其他合法渠道：部分第三方电子书平台也可能提供正版电子书。

注意：请确保从合法渠道下载电子书，尊重版权。

比较：

与其他同类型的书籍相比，《果品加工基本技能》更注重实际操作和技术细节。例如，《水果加工技术大全》虽然内容更为丰富，但可能更适合有较高技术水平的读者。而《现代果品加工工艺》则侧重于理论研究，适合学术研究和教育用途。

通过对比可以看出，《果品加工基本技能》的优势在于其实用性强，适合初学者和实际工作者使用。不过，对于追求深度理论研究的读者来说，可能需要结合其他书籍一起阅读。