中国大锅菜凉菜卷 pdf epub mobi txt 2024 电子版 下载

书籍基本信息

书名：中国大锅菜凉菜卷 / Cool Dishes from Chinese Large Pots

ISBN：9787530221468

作者：李晓华

出版社：北京出版社

出版时间：2021年6月

书籍页数：256页

推荐等级：8

豆瓣评分：7.5/2457

书籍简介

本书详细介绍了中国各地的传统凉菜制作方法，涵盖了凉拌菜、腌制菜、冷盘等多种形式。每道菜品不仅附有详细的步骤说明，还有食材选择的小贴士，以及如何调味的技巧。书中还包含了一些创新的凉菜做法，让读者在保留传统风味的同时也能尝试新的口味组合。

本书适合喜欢烹饪的家庭主妇、美食爱好者，以及对中华美食文化感兴趣的读者。无论是新手还是有一定经验的厨师，都能从中获得灵感和实用技巧。

本书属于饮食文化类书籍，具有很强的实用性和参考价值。书中还配有多幅精美的图片，使读者能够直观地了解每道菜的成品效果。

作者介绍

李晓华是中国著名美食家，拥有多年的烹饪经验和丰富的美食知识。他的写作风格简洁明了，注重实用性，善于将复杂的烹饪技巧讲解得通俗易懂。李晓华的其他代表作包括《中国家常菜》和《四季养生菜谱》，深受读者喜爱。

书评

本书得到了广大读者的好评，许多人称赞其内容丰富、实用性强，非常适合家庭烹饪。书中不仅介绍了传统的凉菜制作方法，还提供了很多创新的做法，让读者在家中也能轻松制作出餐厅级别的凉菜。

不过，也有部分读者认为书中的一些创新做法过于复杂，不太适合初学者。此外，书中某些地方的食材获取难度较大，对于居住在小城市或乡村的读者来说可能有些不便。

知名美食评论家张小厨在个人博客上高度评价了这本书，称其为“一本值得收藏的烹饪宝典”。

书籍影响

本书对中国传统凉菜文化的推广起到了积极作用，让更多人了解到中华美食的魅力。同时，书中的一些创新做法也激发了新一代厨师的创作灵感，推动了现代餐饮业的发展。

不同地区和文化背景下，本书受到了不同程度的关注。在一些大城市，尤其是美食文化较为发达的城市，本书受到了广泛的欢迎；而在一些偏远地区，则由于食材获取的限制，影响力相对较小。

相关资源

纸质版：

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电子版：

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• 学术资源：如果你是学生或教师，可以通过北京大学图书馆系统访问该书的电子版。
• 其他合法渠道：亚马逊Kindle、微信读书等。

注意：请确保从合法渠道下载电子书，尊重版权。

比较

与其他同类型的书籍相比，《中国大锅菜凉菜卷》在内容的全面性和实用性方面表现突出。例如，与《中国凉菜大全》相比，本书不仅包含了更多的传统凉菜制作方法，还加入了许多创新的做法，使读者能够在保留传统风味的基础上尝试新的口味。

而与《中国家常菜》相比，本书则更专注于凉菜这一特定领域，提供了更为详细的凉菜制作指导。虽然《中国家常菜》在整体烹饪技巧上更为广泛，但本书在凉菜方面的深度和细节处理上更具优势。

希望这些信息能帮助你更好地了解这本书，并找到适合自己的烹饪灵感。