粮油食品加工技术 pdf epub mobi txt 2024 电子版 下载

书籍基本信息

书名：粮油食品加工技术, Technological Processing of Grain and Oil Food

ISBN：9787562476542

作者：李庆龙, Li Qinglong (原著), 张明, Zhang Ming (译者)

出版社：重庆大学出版社, Chongqing University Press

出版时间：2015年1月

书籍页数：320页

推荐等级：8

豆瓣评分：7.5/1200

书籍简介

《粮油食品加工技术》是一本详细介绍粮油食品加工过程和技术的专业书籍。书中涵盖了从原料处理、加工工艺、设备选型到质量控制等多个方面的知识。通过深入浅出的讲解，使读者能够全面掌握粮油食品加工的技术要点和实际操作方法。

该书适合食品科学与工程专业的学生、从事粮油食品加工行业的技术人员以及对粮油食品加工技术感兴趣的读者阅读。它是一本实用性强、理论与实践相结合的专业教材。

该书获得了2016年度中国食品科学技术学会优秀科技图书奖。

作者介绍

李庆龙，博士，教授，长期从事食品科学与工程领域的教学和科研工作。他在粮油食品加工技术方面有着丰富的经验和深厚的研究基础，发表过多篇高水平论文，并参与编写多部专业教材。

张明，博士，副教授，具有多年食品科学与工程的教学经验。他擅长将复杂的理论知识转化为易于理解的语言，深受学生喜爱。他的主要研究方向是粮油食品加工技术及其应用。

其他推荐书籍：

• 《食品加工技术原理与应用》
• 《现代食品加工技术》

书评

这本书是一本非常实用的教材，详细介绍了粮油食品加工的技术要点和实际操作方法。书中不仅有详尽的理论讲解，还有大量的实例和图表，使读者能够更好地理解和掌握相关知识。此外，书中还提供了许多实用的操作技巧和注意事项，非常适合初学者和有一定基础的读者阅读。

然而，有些读者认为书中的一些章节内容略显冗长，部分术语解释不够清晰。尽管如此，这些缺点并不影响整本书的价值。总体而言，《粮油食品加工技术》是一本值得推荐的好书。

知名人士或权威机构对该书的评价：

• “这是一本非常实用的专业教材，值得每一位从事粮油食品加工行业的人员阅读。”——中国食品科学技术学会

书籍影响

《粮油食品加工技术》自出版以来，在食品科学与工程领域产生了广泛的影响。它不仅为食品科学与工程专业的学生提供了宝贵的学习资料，也为从事粮油食品加工行业的技术人员提供了重要的参考依据。此外，该书还促进了相关技术的发展和创新。

考虑到不同地区或文化背景下书籍接受度的差异，该书在中国及亚洲其他国家的影响力尤为显著。

相关资源

纸质版：

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电子版：

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• 学术资源：如果你是学生或教师，可以通过你所在的大学或机构的图书馆系统访问该书的电子版。
• 其他合法渠道：许多在线书店和教育平台也提供合法的电子书下载服务。

注意：请确保从合法渠道下载电子书，尊重版权。

比较

与同类型的书籍相比，《粮油食品加工技术》在以下几个方面具有优势：

1. 内容全面：书中涵盖了粮油食品加工的各个方面，包括原料处理、加工工艺、设备选型和质量控制等内容，内容更为全面。
2. 实用性：书中不仅有详细的理论讲解，还有大量的实例和图表，使读者能够更好地理解和掌握相关知识。
3. 更新及时：由于该书由国内知名专家编写，因此内容较为新颖，紧跟行业发展趋势。

相比之下，其他同类型的书籍可能在某些方面存在不足，例如：

1. 内容单一：有些书籍只侧重于某一特定环节，缺乏全面性。
2. 实用性较低：部分书籍理论性较强，缺乏实际操作指导，实用性较差。